Welkom terug bij onze zomerse voedsel experimenten! Zoals jullie weten zijn wij altijd op zoek naar nieuwe en interessante gerechten om van te genieten in het zonnetje. Deze keer hebben wij een eenvoudige, maar heerlijke snack gemaakt: Een Lobster Roll. Oftewel een broodje met kreeft. Absoluut iets om binnenkort te proberen, superlekker!Â
EEN LOBSTER ROLL?
Een Lobster Roll is een iconisch gerecht dat in de VS enorm populair is. Het ontstond waarschijnlijk in de jaren ’20 en ’30 van de vorige eeuw in het Noordoosten van de VS, waar het werd bereid als een goedkoop en snel te maken gerecht voor de arbeidersklasse. Dit klassieke gerecht bestaat uit een geroosterd broodje gevuld met sappig en mals kreeftenvlees, dat meestal op smaak wordt gebracht met mayonaise, citroen en diverse kruiden en specerijen. Tegenwoordig is het een zeer geliefd gerecht zowel binnen als buiten de VS vanwege zijn unieke smaak en textuur.
HOE MAAK JE EEN LOBSTER ROLL?
Vandaag hebben wij onze Lobster Roll gemaakt met een simpel pannetje op ons fornuis. Maar het kan ook zonder problemen op de BBQ in een klein (gietijzer) pannetje. Wij gaan dit de volgende keer ook zeker proberen. Aangezien verse kreeft nogal duur is, maken wij deze keer gebruik van een paar diepvries kreeften. Deze zijn vaak in viswinkel of supermarkt te vinden voor tussen de 8 en 10 euro.
Wij hebben de kreeft nog (heel) even in kokend water gedaan. Daarna de kreeft slopen met een kreeftenschaar en al het vlees verzamelen. Even bakken in een pannetje met veel boter en serveren in een broodje met (Japanse) mayonaise. Lekkerste is als je de broodjes nog even een grillstreepje geeft.Â
EN WAT VONDEN WIJ ERVAN?
Emma en ik zijn laaiend enthousiast over dit lunchgerecht. Echt superlekker! Waarschijnlijk is het met verse kreeft nog beter, maar dat laat ons budget helaas niet altijd toe. Diepvrieskreeft is echter een prima alternatief. Doe jezelf wel een lol en haal bij de lokale toko een fles Japanse mayonaise. Dat maakt het helemaal af. Zeker voor herhaling vatbaar, en een van onze favoriete lunchrecepten. Waarschijnlijk wel de volgende keer met meer boter en meer mayonaise. Geniet ervan!
LOBSTER ROLL
Benodigdheden
- 1 pannetje al dan niet van gietijzer voor de bbq
- 1 kreeftenschaar
Ingrediënten
- 2 kreeften diepvries - ontdooid
- 250 gram boter op kamertemperatuur
- 4 hotdog broodjes
- 1-2 citroenen afhankelijk van formaat
- Mayonaise Japanse mayonaise is nog lekkerder
- Romaine sla paar blaadjes
- Peper en zout versgeperst naar smaak
- Cherrytomaatjes in partjes
- Water met ijsblokjes in een schaal groot genoeg voor 2 kreeften
Instructies
- Aangezien verse kreeft best duur is gebruiken wij de diepvries kreeft die meestal voor een euro of 8 per stuk in de viswinkel of goede supermarkt te krijgen is.
- Je hoeft de kreeft niet perse meer te koken, dit doen wij echter wel, want dat maakt de kreeft gewoon nog wat malser en sappiger. Stop de ontdooide kreeften in de pan met kokend water. Hou de kreeften kort onderwater totdat zij helemaal rood zijn.
- Haal hierna de kreeften uit het kokende water en leg ze direct in een bak met ijswater (je kunt ook je schone gootsteen vullen met koud water en ijsblokjes). Op deze manier koel je de kreeft snel en zal hij niet verder garen.
- Breek de kreeftenpoten eraf en gebruik de kreeftenschaar om de schaal te breken zodat je het vlees er uit kan halen. Snij de rest van de kreeft doormidden vanaf de kop en verwijder de ingewanden. Lepel al het vlees uit de kreeften.
- Snijd het kreeftenvlees in mooie eetbare stukken. Smelt de boter in een pannetje en bak het kreeftenvlees hierin kort mee.
- Snij de broodjes aan de bovenkant in de lengte open (dus niet zoals normaal aan de zijkant) en smeer lekker dik in met (Japanse) mayonaise.
- Leg er een paar blaadjes sla in en wat tomatenblokjes. Doe daarna op elk broodje flink wat kreeftenvlees.
- Kruid naar smaak met zout en peper en besprenkel met citroensap. Lepel de resterende gesmolten boter eroverheen.
ZOEK JE MEER LEKKERE INSPIRATIE?
Trek gekregen en op zoek naar meer lekkere BBQ inspiratie? Neem dan eens een kijkje bij onze lunchgerechten, kies iets uit voor het avondeten of maak een lekkere snack voor tussendoor!
Sommige links in dit bericht zijn affiliate links. Als je erop klikt om een aankoop te doen, verdienen wij een commissie zonder extra kosten voor jou.