Ga terug
dorade op de bbq

DORADE VAN DE BBQ

Heerlijke gegrilde Dorade van de BBQ. Supersimpel en niet duur, dus doe jezelf een plezier en haal er dit weekend een paar op de markt!
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Totale tijd 22 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 3 personen

Benodigdheden

  • BBQ (met een deksel), 200°C direct
  • BBQ grilrooster
  • Kerntemperatuurmeter
  • Grillmat (optioneel)
  • Visklem (optioneel)

Ingrediënten
  

  • 2 Verse dorades +/- 500 gram per stuk, vraag aan de visboer of hij de dorades wil ontschubben en de ingewanden verwijdert.
  • 1 of 2 citroen(en) of limoen(en) in schijfjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • versgemalen zwarte peper
  • versgemalen grof zeezout
  • rozemarijn (optioneel) vers, een paar takjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt (optioneel) een teentje per vis

Instructies
 

  • Maak de BBQ gereed voor direct gebruik op 200°C en plaats het BBQ rooster.
  • Het beste kun je aan de visboer vragen of hij de ingewanden van de dorades verwijdert en de vissen wil ontschubben. Mocht je dit niet gedaan hebben moet je zelf een snede maken in de buik en de ingewanden verwijderen.
    dorade op de bbq
  • Spoel de dorades schoon onder de kraan en verwijder eventueel resterende schubben. Dep de vissen van binnen en buiten droog met wat keukenpapier.
  • Snijd de dorades een paar keer schuin op de huid in waarbij je net door de huid heengaat. Wrijf de verse peper en zout in deze sneden en doe ook wat verse peper en zout in de buikholte.
    dorade op de bbq
  • Sprenkel wat olijfolie in de buikolte en vul deze met een paar schijfjes citroen of limoen. Eventueel kun je hier ook nog wat knoflook en/of takjes rozemarijn aan toevoegen.
  • Als de BBQ op temperatuur is leg je de Dorades op het BBQ rooster. Je kunt optioneel een grillmat of visklem gebruiken zodat de vis minder aan het rooster plakt.
    dorade op de bbq
  • Grill de dorades ongeveer 6 minuten per zijde totdat zij een kerntemperatuur hebben van 65°C - 70°C (in het dikste deel van de vis).
  • De dorades zijn nu perfect, eet smakelijk!