LOBSTER ROLL
Proef de fantastische smaak van heerlijke kreeft in elke hap. Een lobster roll is een echte traktatie die je niet wilt missen!
Benodigdheden
- 1 pannetje al dan niet van gietijzer voor de bbq
- 1 kreeftenschaar
Ingrediënten
- 2 kreeften diepvries - ontdooid
- 250 gram boter op kamertemperatuur
- 4 hotdog broodjes
- 1-2 citroenen afhankelijk van formaat
- Mayonaise Japanse mayonaise is nog lekkerder
- Romaine sla paar blaadjes
- Peper en zout versgeperst naar smaak
- Cherrytomaatjes in partjes
- Water met ijsblokjes in een schaal groot genoeg voor 2 kreeften
Instructies
- Aangezien verse kreeft best duur is gebruiken wij de diepvries kreeft die meestal voor een euro of 8 per stuk in de viswinkel of goede supermarkt te krijgen is.
- Je hoeft de kreeft niet perse meer te koken, dit doen wij echter wel, want dat maakt de kreeft gewoon nog wat malser en sappiger. Stop de ontdooide kreeften in de pan met kokend water. Hou de kreeften kort onderwater totdat zij helemaal rood zijn.
- Haal hierna de kreeften uit het kokende water en leg ze direct in een bak met ijswater (je kunt ook je schone gootsteen vullen met koud water en ijsblokjes). Op deze manier koel je de kreeft snel en zal hij niet verder garen.
- Breek de kreeftenpoten eraf en gebruik de kreeftenschaar om de schaal te breken zodat je het vlees er uit kan halen. Snij de rest van de kreeft doormidden vanaf de kop en verwijder de ingewanden. Lepel al het vlees uit de kreeften.
- Snijd het kreeftenvlees in mooie eetbare stukken. Smelt de boter in een pannetje en bak het kreeftenvlees hierin kort mee.
- Snij de broodjes aan de bovenkant in de lengte open (dus niet zoals normaal aan de zijkant) en smeer lekker dik in met (Japanse) mayonaise.
- Leg er een paar blaadjes sla in en wat tomatenblokjes. Doe daarna op elk broodje flink wat kreeftenvlees.
- Kruid naar smaak met zout en peper en besprenkel met citroensap. Lepel de resterende gesmolten boter eroverheen.
