BAVETTE MET KRUIDENBOTER

Geweldig recept voor een supermalse bavette met kruidenboter van de BBQ. Echt een fantastisch smaakvol stukje vlees!

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 15

Rusttijd 10

Totale tijd 55

Gang Hoofdgerecht

Porties 2

Laat de boter 1 uurtje van tevoren op kamertemperatuur komen.
Doe alle ingredienten voor de kruidenboter in een kommetje en meng dit met een vork tot een smeuig geheel. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
Zet het kommetje in de koelkast en laat de kruidenboter 1 tot 1,5 uur opstijven.

Haal de bavette een uurtje van tevoren uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Maak de BBQ gereed voor direct gebruik met 200°C. Plaats het (gietijzeren) rooster voor de mooie grilstrepen.
Haal de bavette uit de verpakking en dep deze droog met een stuk keukenpapier. Verwijder eventuele vliesjes. Laat de stukjes vet zitten, dat geeft superveel smaak.
Bestrooi de bavette rondom met peper en zout.
Als de BBQ op temperatuur is, grill de bavette dan aan beide kanten mooi bruin. Dit duurt ongeveer 8 minuten (3-4 minuten per kant). Hou met de kerntemperatuurmeter de kerntermperatuur van het vlees in de gaten.
Haal de bavette van de BBQ zodra deze 50°-52°C (medium rare) is. Omwikkel de bavette met aluminiumfolie en laat deze 10 minuten rusten.
Snij de bavette in het midden door, en snij vervolgens de twee helften in de lengte in plakken van ongeveer 0,5 cm. Zo snij je het vlees haaks op de draad (je snijdt de spiervezels door) en wordt het nog malser.
Strooi een beetje zeezout over het vlees en leg hier een paar stukjes kruidenboter op zodat dit er mooi overheen kan smelten. Geniet!