GEMARINEERDE TOMATENSALADE MET BUFFEL MOZZARELLA
Een leuk en gezond bijgerecht bij het hoogtepunt van de avond. Naast de bekende gegrilde asperges, paprikas, en aubergine mag natuurlijk de tomaat niet ontbreken. Deze gemarineerde tomatensalade met buffelmozzarella is een van onze favorieten!
Benodigdheden
- 1 Schaal
Ingrediënten
- ½ teen knoflook
- 200 gram snoeptomaten
- 4 trostomaten b.v. tasty tom
- ¼ theelepel zeezout versgemalen
- ½ theelepel suiker
- ½ eetlepel rode wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 15 gram basilicum
- 250 gram buffelmozzarella mini buffelmozzarella (kleine bolletjes)
- zwarte peper versgemalen
Instructies
- Halveer de teen knoflook. Wrijf hiermee de binnenkant van de saladeschaal in.
- Halveer de snoeptomaten en snijd de trostomaten in plakken. Doe alles in de schaal.
- Voeg het zout, de suiker, de rode wijnazijn en de helft van de olijfolie toe en schep alles door elkaar. Laat dit een half uurtje staan.
- Scheur de basilicum blaadjes en verdeel deze samen met de mozzarella (bolletjes) over de salade. Bestrooi het geheel met zwarte peper en giet hierover de rest van de olijfolie. Eet smakelijk!
