IBERICO RIB FINGER SANDWICHES
Een sandwich van de heerlijke malse stukjes vlees die tussen de ribben van het Iberico varken zitten. Ideaal voor de lunch, supermakkelijk en heerlijk!
Benodigdheden
- BBQ (met een deksel), 120-130°C indirect
- (Gietijzeren) BBQ rooster
- Hitteschild
- Kerntemperatuurmeter
- Tube Smoker
- Rookhout appel
Ingrediënten
Iberico Rib Fingers
- 640 gram Iberico rib fingers
- olijfolie
- Smokey's Piggy Mix BBQ rub of andere rub voor varkensvlees
Sandwiches
- 4-6 witte bolletjes
- enkele Schijfjes augurk
- 1 handje gebakken uitjes
- Smokey's Finest BBQ Sauce of jouw favoriete BBQ Sauce voor varkensvlees
Instructies
- Maak de BBQ gereed voor indirect gebruik op 120-130°C. Plaats het (gietijzeren) rooster.
- Haal de iberico rib fingers uit de verpakking en dep deze droog met een stuk keukenpapier.
- Doe de Iberico rib fingers in een bak of schaal. Giet een beetje olijfolie over de rib fingers en bestooi deze rondom met een dun laagje Smokey's Piggy Mix BBQ rub.
- Als de BBQ op temperatuur is, verwijder je het (gietijzeren) rooster en het hitteschild. Leg de Smoker Tube met het rookhout tussen de kooltjes. Plaats het hitteschild en het (gietijzeren) rooster terug in de BBQ.
- Leg de rib fingers op het BBQ rooster, sluit de deksel en laat de rib fingers iets meer dan een uurtje garen. Als een cocktail prikker er soepel ingaat dan zijn de rib fingers gaar en kun je ze van de BBQ halen. Bij ons was dit na ongeveer 75 minuten.
- Snijdt de broodjes en beleg deze met de rib fingers, enkele schijfjes augurk, wat gebakken uitjes en giet hier wat Smokey's BBQ saus overheen. Eet smakelijk!
