KIPNUGGETS VAN DE BBQ
De allerbeste kipnuggets van de BBQ. Vandaag een shoot out tussen twee varianten in de zoektocht naar een gezondere en lekkerder BBQ variant van het lokale fastfood hapje.
Benodigdheden
- BBQ (met een deksel), 200°C, indirect
- BBQ RVS rooster
- Kerntemperatuurmeter
Ingrediënten
1. De gezonde(re) variant
- 2 kipfilets 420 gram
- BBQ kip rub b.v. Noskos The Chicken, maar elke kip rub is prima
- 1 ei
- 50 gram panko
- zout en peper naar smaak
- ketchup, chili of bbq saus
2. De ongezonde(re) variant
- 2 kipfilets 420 gram totaal
- 1 zak Nacho chips (b.v. cheese flavor, sweet chili flavor, paprika flavor) Ongeveer 120 gram nodig
- 4 eetlepels bloem
- 1 ei
- ketchup, chili, bbq saus
Instructies
BBQ
- Maak de BBQ gereed voor indirect gebruik op 200°C en plaats het normale BBQ rooster.
1. De gezonde(re) variant
- Dep de kipfilets droog en snijd beide kipfilets in 6 tot 8 gelijke delen, zodat je in totaal 12 tot 16 kipnuggets hebt.
- Doe de panko in een kommetje. Doe de BBQ rub in een tweede kom. Neem het ei en klop deze los in een derde kom.
- Breng de kip op smaak met zout en peper.
- Neem de stukjes kipfilet en wentel deze eerst door de BBQ rub, vervolgens door de het ei en tot slot door de panko. Zorg ervoor dat zoveel mogelijk panko aan de nuggets blijft zitten. Leg de kip nuggets op een bord.
- Een mooie kleur is een uitdaging. Je kunt na een minuut of 10 de temperatuur wat laten oplopen (magrietschijf open zetten), zodat je een mooie, bruine kleur krijgt.
2. De ongezonde(re) variant
- Dep de kipfilets droog en snijd beide kipfilets in 6 tot 8 gelijke delen, zodat je in totaal 12 tot 16 kipnuggets hebt.
- Verkruimel de nacho chips (met je handen) in een kom. Doe de bloem in een tweede kom. Neem het ei en klop deze los in een derde kom.
- Neem de stukjes kipfilet en wentel deze eerst door de bloem, vervolgens door de het ei en tot slot door de verkruimelde nacho chips. Leg de kip nuggets op een bord.
Bereiding op de BBQ
- Als de BBQ 200°C is, leg dan de kipnuggets op de BBQ en sluit het deksel. Bak de kipnuggets ongeveer 18 minuten, totdat ze een kerntemperatuur van 70-72 °C hebben.
- Haal de kipnuggets van de BBQ en serveer met een lekkere ketchup of BBQ saus. Eet smakelijk!
