DE ALLERLEKKERSTE CHIMICHURRI
Chimichurri is een superlekkere saus of salsa gebaseerd op groene kruiden die fantastisch smaakt bij rundvlees. De klassieke combinatie is natuurlijk met picanha. Maar je kunt deze heerlijke salsa ook combineren met andere soorten vlees en vis zoals bijvoorbeeld een T-bone steak, kip of garnalen.
Benodigdheden
- mengkom
- keukenmes
Ingrediënten
- 1 bosje bladpeterselie vers
- 1 rode peper
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels oregano gedroogd
- 1 eetlepel thijm gedroogd
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 6 eetlepels olijfolie (100 ml)
- 1 kleine rode ui
- versgemalen grof zeezout
- versgemalen zwarte peper
Instructies
- Pak een mooie ruime schaal of mengkom. Gebruik voor chimichurri een gewoon mes en geen keukenmachine, want dan wordt de salsa veel te fijn. Chimichurri is het lekkerste als de salsa wat groffer is.
- Hak het bosje peterselie, de rode peper (zonder zaadlijsten) en de knoflook tenen goed fijn. Meng in het schaaltje met de oregano en thijm.
- Voeg drie eetlepels rode wijn azijn en de olijfolie toe en meng het geheel tot het een mooie saus is geworden.
- Snipper de rode ui en roer deze door de saus. Breng op smaak met versgemalen grof zeezout en versgemalen peper.