rund

Als wij de lijstjes mogen geloven is bavette al een hele tijd een van de populairste stukken vlees, naast de bekende spareribs, rib eye en picanha. Hoog tijd dus dat Emma en ik deze ook een keer gingen maken. Dus vandaag eten wij bavette met …

Dit recept voor een traditionele bobotie heeft alles in huis. Het is hartig, zoet en kruidig en bevat vlees en een klein beetje tomaat. Alles fijn snijden en in de pan met het gehakt, wat kruiden erbij. Overscheppen in de skillet, afdekken met een ei-melk …

Dit broodje is een van onze all-time favoriete barbecue sandwiches. Superlekker met gekarameliseerde ui en niet al te moeilijk om te maken. Voor de verandering gingen wij Caveman style en hebben de ribeye direct op de kooltjes gebakken. Absolute aanrader en je scoort heel veel …

Picanha (staartstuk van het rund) is een van de mooiere stukken vlees om te bereiden. Picanha is een absoluut heerlijke steak van de BBQ en vooral met chimichurri, een typisch Argentijnse salsa, een feest voor de zintuigen. De bereiding van dit mooie en betaalbare stuk …

De Côte de Boeuf is de koning van alle steaks. De dik uitgesneden Ribeye aan het bot is een ware traktatie voor iedere vleesliefhebber die zichzelf eens flink in de culinaire watten wil leggen. Het perfect bereiden van dit mooie vlees is echt verrassend simpel. 

Er zijn maar weinig dingen leuker dan buiten koken. Op een vuur bereid smaakt nou eenmaal alles beter. Wij hebben vandaag met verrassend weinig moeite dit klassieke Italiaanse ossobuco (kalfsschenkel) recept gemaakt op onze Bastard. Ongelofelijk lekker!