De perfecte chocolate chip cookie, met een lekkere krokante buitenkant en een iets chewy binnenkant, die bak je natuurlijk zelf op je eigen BBQ! En dan niet van die laffe, kleine koekjes. Nee, wij bakken vandaag een MEGA Chocolate Chip Cookie, genoeg om een gezin van vier minimaal drie dagen te voeden.
CHOCOLATE CHIP COOKIE
Een Mega Chocolate Chip Cookie gemaakt in de Skillet op jouw eigen BBQ is een superleuk dessert. Warm, heerlijk en vol half gesmolten chocolade. Het is een chocolate lava cake in koekjesvorm. Extreem machtig, maar overheerlijk. Na dit koekje zit je geheid vol! Daarnaast is het superleuk om samen met je gasten met een paar lepeltjes direct uit de skillet deze lekkernij te mogen delen. En het scheelt natuurlijk weer een beetje afwas, altijd meegenomen.
HOE MAAK JE DEZE MEGA CHOCOLATE CHIP COOKIE OP DE BBQ?
Dit is een erg makkelijk recept om van tevoren te maken en in de koelkast te bewaren totdat je het nodig hebt. Haal de skillet een half uur van tevoren uit de koelkast om deze een beetje op kamertemperatuur te laten komen, en zet de skillet na het hoofdgerecht op de BBQ (indirect, deksel dicht) en een half uur later heb je een superleuk en lekker toetje. Heerlijk met een (paar) bolletje(s) ijs of slagroom.
EN WAT VONDEN WIJ ERVAN?
Leuk recept om samen met de kinderen te maken. Wie houdt er nu niet van chocolade koekjes? Emma en ik vonden dit heerlijk. Dit recept houden wij erin en gaan wij deze zomer zeker vaker maken. Wellicht gaan wij wat afwisselen met M&M’s, extra nootjes of het toevoegen van wat andere soorten chocolade. Volgende keer gaan wij ook proberen de chocolade iets meer aan de bovenkant te houden (het oog wil immers ook wat). Hoe dan ook, absoluut voor herhaling vatbaar!
MEGA CHOCOLATE CHIP COOKIE
Benodigdheden
- BBQ (met een deksel), 180°C, indirect
- Skillet (Gietijzeren pan) Ø28cm
- mengkom (medium)
- Mixer
Ingrediënten
- 210 gram bloem
- ¼ theelepel keukenzout
- ½ eetlepel bakpoeder
- 120 gram ongezoute roomboter op kamertemperatuur, en een klein beetje extra om de skillet in te vetten
- 130 gram suiker
- 45 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1.5 ei
- 1 theelepel vanille extract
- 150 gram chocolade chips, chunks, M&M's of repen (50% niet te bitter)
- ⅓ theelepel zeezout
Instructies
- Maak de BBQ gereed voor indirect gebruik op 180°C.
- Meng in een mengkom (medium formaat) de bloem, bakpoeder en de keukenzout. Zet deze apart.
- Meng de ongezoute roomboter in de mixer met de suiker en de lichtbruine basterdsuiker.
- Doe hier de eieren bij, een per keer. Voeg de vanille extract toe en mix het geheel totdat er een deeg-achtige substantie ontstaat.
- Mix de chocolate chips/chunks (of de in chunks gesneden chocolade repen) door het deeg met een spatel.
- Doe het cookie deeg in de skillet, strooi hier nog een beetje zeezout overheen (dit maakt het verschil tussen lekker en extreem lekker!). Bewaar de skillet met het deeg afgedekt in de koelkast gedurende 30-60 minuten. Haal daarna de skilet uit de koelkast en laat deze weer op kamertemperatuur komen.
- Bak jouw mega chocolate chip cookie rond de 30-35 minuten, totdat deze nauwelijks goed is het midden (nog zeer zacht).
- Haal de skillet van de BBQ, zet deze op tafel en laat deze 10 minuten afkoelen. Snij taartpunten uit het koekje of schep met een lepel porties uit de skilllet. Serveer met een paar bolletjes vanille ijs of slagroom. Geniet!
ZOEK JE MEER LEKKERE INSPIRATIE?
Trek gekregen en op zoek naar meer lekkere BBQ inspiratie? Neem dan eens een kijkje bij onze lunchgerechten, kies iets uit voor het avondeten of maak een lekkere snack voor tussendoor!