hoofdgerecht

We zitten inmiddels in de verlenging van het BBQ seizoen. Dat houdt ons echter niet tegen om een nieuwe poging te wagen om crunchy chicken wings te bereiden op de BBQ die qua textuur en smaak de gefrituurde kippenvleugels benaderen. Het geheim? Bakpoeder!

Vertel je vrienden of de buren dat je roadkill chicken gaat maken en je hebt gelijk weer wat leuks om over te praten. Volgens Emma en mij de beste manier om een hele kip op de BBQ te bereiden. De kip gaart veel sneller en…

Dit recept voor een traditionele bobotie heeft alles in huis. Het is hartig, zoet en kruidig en bevat vlees en een klein beetje tomaat. Alles fijn snijden en in de pan met het gehakt, wat kruiden erbij. Overscheppen in de skillet, afdekken met een ei-melk…

Dit broodje is een van onze all-time favoriete barbecue sandwiches. Superlekker met gekarameliseerde ui en niet al te moeilijk om te maken. Voor de verandering gingen wij Caveman style en hebben de ribeye direct op de kooltjes gebakken. Absolute aanrader en je scoort heel veel…

Ben je van plan om een mooi stuk buikspek te gaan bereiden op de BBQ? Doe dan een keer wat anders dan pork belly burnt ends of porchetta en verras jezelf en de rest van de familie met dit ontzettend lekkere recept. Haal de ingrediënten…

Spareribs zijn een van de aller populairste stukken vlees op onze BBQ. Onze favoriete manier om deze te bereiden is low & slow met de klassieke 3-2-1 methode. Dit levert volgens ons de beste, malse maar toch stevige ribs op. Emma en ik zijn hier…

Picanha (staartstuk van het rund) is een van de mooiere stukken vlees om te bereiden. Picanha is een absoluut heerlijke steak van de BBQ en vooral met chimichurri, een typisch Argentijnse salsa, een feest voor de zintuigen. De bereiding van dit mooie en betaalbare stuk…

De Côte de Boeuf is de koning van alle steaks. De dik uitgesneden Ribeye aan het bot is een ware traktatie voor iedere vleesliefhebber die zichzelf eens flink in de culinaire watten wil leggen. Het perfect bereiden van dit mooie vlees is echt verrassend simpel. 

Spareribs zijn samen met een goede burger het populairste stukje vlees op onze barbecue. Onze favoriete manier om spareribs op de BBQ te bereiden, met het allerlekkerste resultaat is de 3-2-1 methode. Vandaag hebben wij super zoete sticky ribs gemaakt! 

Yotam Ottolenghi’s shakshuka is wereldwijd geliefd, en mag ook hier natuurlijk niet ontbreken. Het is even snijden, maar dan heb je ook een absolute favoriet voor de meatless monday. Een heerlijk recept en superleuk om te maken op de BBQ!