Pulled chicken nachos, heerlijk en gemakkelijk

door Maarten
nachos met pulled chicken

Als er vrienden komen borrelen of eten vinden wij het altijd erg leuk om ook de snack of het voorgerecht op de BBQ te bereiden. Dit is een eenvoudig maar superlekker recept met heerlijke stukjes kip, nachos, jalapenos en cheddar wat bij elke borrel een groot succes zal zijn.

NACHOS OP DE BBQ?

Je begint met het bereiden van de kippendijen op de BBQ, dit duurt een uurtje. Doe hier vooral wat rookhout bij, gerookte kip is echt superlekker. Zie ons overzicht van rookhout voor bijpassende smaken, wij hebben zelf in dit geval voor appel gekozen. Wij hebben deze keer onze favoriete chicken dust BBQ rub gebruikt.

Mocht je nog een restje pulled pork over hebben van een vorige BBQ sessie, dan kun je dat in dit recept natuurlijk ook prima gebruiken in plaats van de gerookte kip, het recept blijft verder hetzelfde.

Wij hebben onze skillet (gietijzeren pan) gebruikt om het gerecht voor te bereiden, maar elke vuurvast pan of schaal voldoet. Het komt erop neer dat je hierin laagjes maakt van nacho chips, gerookte kip, rode ui, jalapenos (naar smaak) en wat mais. Giet hier een beetje van de BBQ saus overheen gevolgd door wat geraspte kaas en wat cheddar. Herhaal dit voor de volgende lagen todat je een mooie skillet vol lekkers hebt.

Zet de skillet een kwartiertje in de BBQ en smullen maar! Ook lekker om te serveren met guacamole of creme fraiche.

EN WAT VONDEN WIJ ERVAN?

Wij vinden het super leuk om met zijn allen uit de skillet te eten als voorgerecht of snack. Het staat stoer en is gezellig. Emma houdt (net als waarschijnlijk de meeste kinderen) niet zo heel erg van jalapenos, maar gelukkig kun je deze er vrij gemakkelijk uithalen. Dit is echt een recept om alvast wat te smullen en genieten in afwachting van wat er verder nog voor lekkernijen van de BBQ komen gaan.

nachos met pulled chicken

PULLED CHICKEN NACHOS

Heerlijke snack met Mexicaanse invloed. Eenvoudig te maken op de BBQ, maar super als voorgerecht of snack!
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 1 uur 15 min
Totale tijd 1 uur 25 min
Gang Bijgerecht, snack, voorgerecht
Porties 4 personen

Benodigdheden

  • BBQ met deksel 160°C-220°C, indirect
  • Skillet (gietijzeren pan) of vuurvaste schaal
  • Kernthermometer
  • evt. BBQ tube / pijp (voor rookhout)

Ingrediënten
  

  • 460 gram kippendijen
  • 1 zak tortilla chips 300 gram
  • 150 gram geraspte jonge kaas
  • 100 gram geraspte cheddar
  • 1 pot jalapeno schijfjes
  • 1 blikje Mais klein
  • 1 rode ui
  • 3 eetlepels BBQ saus bv. Smokey's original BBQ saus
  • 3 eetlepels BBQ rub voor kip bv. chicken dust BBQ rub, zie onze rub recepten
  • rookhout b.v. appel of kers
  • 1 eetlepel water

Instructies
 

GEROOKTE KIP

  • Maak de BBQ gereed voor indirect gebruik op 160°C.
  • Haal de kippendijen uit de verpakking en dep deze droog. Bestrooi rondom met BBQ rub voor kip. Wij gebruikten deze keer onze eigen chicken dust BBQ rub.
    pulled chicken voorbereiding 1
  • Als de BBQ op temperatuur is (160°C), doe je enkele handjes rookhout (b.v. Appel of Kers) in de BBQ om de kip te roken. Wij gebruikten zelf een BBQ tube (pijp) zodat het rookhout wat langer blijft roken.
  • Leg de kippendijen op het BBQ rooster en sluit de deksel. Haal de kippendijen van de BBQ bij een kerntemperatuur van 74°C, bij ons was dat na precies een uur. Laat de kippendijen rusten en afkoelen.
    pulled chicken voorbereiding 2
  • Nadat de kippendijen zijn afgekoeld 'pull' je deze met twee vorken in kleine reepjes. Doe de reepjes in een schaaltje.
    pulled chicken voorbereiding 3

NACHOS

  • Maak de BBQ gereed voor indirect gebruik op 200°C.
  • Meng in een kommetje de drie eetlepels BBQ saus met een eetlepel water. Hierdoor is de BBQ saus wat makkelijker te verdelen over de nachos.
    nachos 1
  • Snipper de rode ui.
  • Neem de pan of skillet en leg een laagje nacho chips op de bodem, gevolgd door een beetje gerookte kip, wat rode ui, wat jalapenos (naar smaak toevoegen) en wat mais. Giet hier een beetje van de BBQ saus overheen gevolgd door wat geraspte kaas en wat cheddar. Herhaal dit voor de volgende lagen todat je een mooie skillet vol hebt.
    nachos met pulled chicken
  • Zet de skillet op de BBQ en sluit het deksel. Nu is het wachten totdat de skillet is opgewarmd en de kaas is gesmolten. Bij ons duurde dit een minuut of twintig, maar dit is een beetje afhankelijk van de gebruikte pan of skillet.
  • Haal de nacho's van de BBQ en serveer direct. Dit gerecht is zo al erg lekker, maar eventueel kun je hier nog guacamole of creme fraiche bij serveren voor de liefhebbers. Tast toe en geniet!
    nachos 3

ZOEK JE MEER LEKKERE INSPIRATIE?

Trek gekregen en op zoek naar meer lekkere BBQ inspiratie? Neem dan eens een kijkje bij onze lunchgerechten, kies iets uit voor het avondeten of maak een lekkere snack voor tussendoor!

Misschien vind je de volgende recepten ook leuk

Geef een reactie

Rating recept




BBQ-Buddiez gebruikt cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je hiermee instemt. Door op 'Prima!' te klikken ga je akkoord. Prima! Meer lezen